Грибы в нашем регионе начинают собирать с марта и заканчивают с первыми снегопадами, однако основным временем сбора лесного урожая считается начало осени. Именно в это время, по данным регионального управления Роспотребнадзора, фиксируется наибольшее количество случаев отравлений, вызванных употреблением грибов.

Чаще всего люди попадают в больницу, так как не знают или не соблюдают правила их сбора и заготовки.

В ведомстве напомнили, что грибы – продукт трудноперевариваемый, поэтому употреблять его не рекомендуется детям до 14 лет, беременным, кормящим женщинам, пожилым людям и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Собирать грибы следует вдали от дорог, за пределами населенных мест. В лукошко должны попадать только те грибы, которые хорошо известны сборщику. Для сбора лучше использовать плетеный инвентарь. Не следует собирать испорченные грибы.

Готовить грибы необходимо в день сбора, предварительно осмотрев, перебрав и отсортировав их. Перед приготовлением грибного блюда необходимо очистить грибы от земли, тщательно промыть в воде, отмочить и отварить в хорошо подсоленной воде. Отвар обязательно слить.

В нашей стране популярны консервированные грибы, изготовленные в домашних условиях. Однако вместе с приятными вкусовыми ощущениями это блюдо может вызвать ботулизм. Чтобы избежать опасных последствий, следует не покупать консервированные грибы с рук у незнакомых людей, а при самостоятельном консервировании соблюдать правила, приведенные выше, и обязательно простерилизовать банки и крышки.

Симптомы ботулизма:

• нарушение зрения;
• головная боль;
• сухость во рту;
• судороги;
• затруднение глотания.

«При появлении этих симптомов после употребления консервированных грибов необходимо срочно обратиться за медицинской помощью», — акцентировали специалисты Роспотребнадзора.

Также напомним, что не следует собирать грибы, в безопасности которых вы не уверены на сто процентов.