«Иммунная система является самым главным и эффективным защитником здоровья человека. Она оберегает нас от воздействия вирусов и бактерий и стоит на страже здоровья круглые сутки, оберегая не только от чужеродных агентов, но и от выходящих из-под контроля клеток собственного организма.

Одним из основных условий укрепления иммунитета является сбалансированное питание. Чтобы организм получал все необходимые вещества и микроэлементы, питание должно быть максимально разнообразным. Ежедневно в рационе должны присутствовать все основные группы продуктов.

1. Основным компонентом иммунных клеток и антител является белок. Это основной строительный материал, из которого синтезируются антитела, атакующие вирусы. Они находятся в крови, на поверхности слизистых и кожных покровов, внутренних железах (миндалины, селезенка и др.). Белок участвует в восстановлении поврежденных клеток и строительстве новых.

Источниками белка являются животная пища (красное мясо, птица, рыба, морепродукты, яйцо, молочные продукты) и растительная (бобовые, орехи). В их состав входят аминокислоты, замедляющие разрушение иммунных клеток.

2. Простые и сложные углеводы также необходимы для укрепления иммунитета. Предпочтение следует отдавать сложным углеводам, которые долго усваиваются и содержатся в крупах, макаронах, картофеле, хлебе с отрубями. При возникновении заболевания важны и простые углеводы, такие как глюкоза, содержащаяся в различных сладостях (сахаре, печенье, тортах) для восполнения источника энергии.

3. Пищевые волокна и пробиотики участвуют в улучшении микрофлоры кишечника для укрепления местного иммунитета, стимулируют образование защитных белков и увеличивают число иммунных клеток. Такие углеводы содержатся в овощах, фруктах, кашах, хлебе из муки грубого помола, орехах. Они создают ощущение сытости и полезны для пищеварения.

4. Незаменимые жирные кислоты являются строительными материалами для мембран клеток, участвуют в защите от воспалительных реакций, влияют на работу клеток крови. Наиболее важными являются полиненасыщенные жирные кислоты: линолевая, линоленовая, арахидоновая, омега-3, омега-6. Больше всего их находится в рыбных продуктах – треске, лососи, сельди.

5. Витамины и минералы – для иммунитета важны, прежде всего, витамины С (шиповник, смородина, лимон), А (печень, молочные продукты (сыр, масло, яйца, морковь), Е (масло зародышей пшеницы, подсолнечное масло, семечки, орехи), В 14 (петрушка, укроп, хлеб грубого помола), фолиевая кислота (листья салата, шпинат, бобовые, грибы, яйца, мясные субпродукты, а также минералы железо (крупы гречневая, овсяная, ячневая), цинк (какао, орехи, соя, устрицы), селен (морепродукты, куриное мясо, молоко, чеснок).

Правильное питание укрепляет и сохраняет иммунитет».