Новогодний стол без вреда для здоровья: советы от пензенского врача

22.12.25

Поделиться

Врач по медицинской профилактике Анастасия Филюшкина в рамках нашего спецпроекта «Дежурный врач» дала пензенцам советы о том, какие блюда можно подготовить к новогоднему столу, чтобы минимизировать нагрузку на организм.

«В российских семьях новогодний стол всегда отличается обилием блюд и напитков, часто не самых полезных, из-за чего желудочно-кишечный тракт, поджелудочная железа и печень подвергаются колоссальной нагрузке. Отсюда после праздника — тяжесть, тошнота, дискомфорт в животе, вздутие.

Чтобы новогодний стол не стал причиной проблем со здоровьем, а еще лучше — был полезен для здоровья, стоит обратить внимание на выбор блюд, напитков и десертов.

Оптимально, чтобы приготовленные к празднику блюда не сильно отличалась от ежедневного рациона, не были чрезмерно жирными и тяжелыми.

В качестве основного блюда лучше выбрать говядину, птицу или рыбу, предпочтительнее горячее блюдо запечь, потушить или приготовить на пару.

Это позволит избежать большого количества вредного жира. В качестве гарнира подойдут запеченные картофель, кабачки, баклажаны, перец, морковь, грибы, а также бурый рис, гречка или булгур, которые являются полноценными источниками белка и клетчатки.

Копченую мясную нарезку можно заменить отварным языком, запеченным мясом.

Чтобы традиционный салат «Оливье» стал менее тяжелым, можно ветчину заменить на куриную грудку или индейку, картофель — на авокадо, а заправить блюдо лучше всего самостоятельно приготовленным майонезом, греческим йогуртом или сметаной. Более полезной альтернативой «Оливье» является овощной салат или винегрет, заправленные небольшим количеством нерафинированного растительного масла, а также свежая зелень и овощные нарезки.

Помимо полезных питательных веществ, эти продукты содержат необходимую для организма клетчатку, которая помогает поддерживать нормальную микрофлору кишечника и улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Немаловажным является снижение общей калорийности пищи.

Вместо магазинного сока и лимонада можно сварить малосладкий компот из замороженных ягод или сушеных фруктов, сделать морс или холодный чай с фруктами.

Праздничный десерт лучше готовить на основе творога низкой жирности, фруктов и ягод, сухофруктов, также подойдут домашнее печенье без сахара, запеченные яблоки или груши с медом, орехами, корицей. В любом случае, даже небольшой кусочек домашнего торта из качественных продуктов будет полезней покупного.

Чтобы не испытывать сильный голод и не переесть, накануне праздника надо плотно позавтракать, не отказываться от полноценного приема пищи в обед и перекуса вечером. За новогодним столом не нужно пытаться попробовать все блюда и ни в коем случае не объедаться. Для хорошего самочувствия на следующий день также важно придерживаться одного вида алкоголя, лучше ограничиться небольшой порцией шампанского или легкого вина, а еще лучше – вовсе отказаться от спиртных напитков, которые усиливают аппетит.

Пусть праздник принесет вам только хорошее настроение!»