Средневековые пиры

09.09.2020

Вначале данной статьи хотела бы сказать, что если Вам понадобилась организация праздника на высшем уровне, то лучше всего обратиться к профессионалам из кейтеринговой компании. Выездной кейтеринг Бумеранг организует мероприятие на высшем уровне. А знаете ли в откуда пошла традиция устраивать выездные мероприятия? Мы вам расскажем.

Наиболее изобильными и богатыми средневековые великосветские приёмы были во Франции, а самыми пышными и изысканными — при дворе арабских халифов в Испании. В Италии и Англии обеды на высоком уровне выглядели не в пример скромнее. Столы обычно ставились в форме буквы и, и приглашённых рассаживали по внешней их стороне. В «устье» этого на некотором возвышении поперечно располагался ещё один, так называемый высокий стол, предназначенный для хозяина и самых почётных гостей. Остальные рассаживались «по ранжиру»: чем знатнее, тем ближе к центральному столу. Индивидуальных приборов было мало: личные ножи гости приносили с собой, а ложки и кубки им раздавали. Чаши-скудели, специальные плоские хлеба, заменявшие тарелки, деревянные дощечки или оловянные пластины для «твёрдых» блюд приходилось делить с соседом: порции предназначались для двоих.

Во время приёмов слуги обносили приглашённых не только яствами, но и винами различного качества, опять же в зависимости от ранга. В Средние века особой популярностью в Европе пользовались итальянские сухие вина мальвазия, треббьяно и фалернское, французские бордо и бургундское, сладкие вина с Крита, Кипра и из Тира. На банкетах в большом ходу был гиппокрасс — красное вино, сильно подслащённое сахаром или мёдом и обильно сдобренное пряностями.

Остатки с господского стола не пропадали: их делила между собой челядь. То, что оставалось после слуг, также шло в дело: в XV-XV вв. во многих европейских городах существовали «рынки объедков», такие, например, как Версальский розничный рынок в Париже. Здесь мелкие торговцы предлагали широкой публике скупавшиеся ими у челяди остатки, даже подпорченные, тех редких кушаний, что некогда услаждали гостей на великосветском пиру.

Реклама
Рекламодатель: www.beefreef.ru