Красная икра, как и другие морепродукты, содержит в себе различных паразитов и их яйца. Это пренеприятнейшее известие сообщила заведующая дневным инфекционным стационаром центра Наталья Свистунова.

По ее словам, паразиты есть практически в каждом организме рыб, однако наличие таких взаимосвязей между представителями разных групп животных считается нормой. Важно то, какой именно вид паразитов обитает в рыбе, так как все они делятся на две большие категории.

Не опасные для человека виды паразитов – те, для которых он не является хозяином. Даже при попадании в пищеварительный тракт таких паразитов заражение не происходит, так как условия человеческого организма не подходят для развития и функционирования паразитирующего организма из этой группы.

Опасность представляют виды, для которых человек является промежуточным или постоянным хозяином. Определённую часть жизни или всю жизнь такие гельминты и нематоды проводят в организме человека.

«При употреблении сырой красной икры можно заразиться несколькими типами гельминтозов. Самые распространённые из них – анизакидоз и дифиллоботриоз, который всё-таки больше свойственен пресноводным рыбам», — сообщила врач-инфекционист.

Она пояснила, что даже при попадании патогенного вида в пищеварительную систему заражение происходит не всегда. Оно более вероятно при ослабленном организме или при хронических заболеваниях.

Для того, чтобы свести к минимуму опасность заражения паразитами, нужно покупать красную икру и морепродукты только у проверенных производителей, строго следовать технологии засолки икры, встречающейся в непотрошеной рыбе.