Так, кофе содержит более тысячи химических соединений, включая кофеин, полифенолы и танины, которые могут мешать организму усваивать питательные вещества. Для большинства людей последствия минимальны, но тем, у кого есть дефицит питательных веществ в организме, таких как кальций, железо и витамины группы В, с употреблением кофе лучше не перебарщивать.

Исследования показывают, что употребление кофе во время еды может снизить усвоение железа, содержащегося в продуктах растительного происхождения. Это объясняется тем, что полифенолы, содержащиеся в кофе, могут связываться с железом в пищеварительной системе, препятствуя всасыванию и способствуя его выведению.

Тем, у кого железодефицитная анемия, например, беременным или женщинам в период менструации, следует с осторожностью употреблять кофе рядом с пищей, богатой железом. Лучше пить этот напиток за час или два после приема пищи.

Также кофеин может влиять на то, как кальций перерабатывается в почках и всасывается в кишечнике, что со временем может способствовать потере костной массы, пишет Pravda.Ru.

При этом надо понимать, что переход с кофе на чай не станет оптимальным решением, ведь последний содержит полифенолы, которые могут влиять на биодоступность питательных веществ аналогично кофе. Лучше следить за употреблением этих напитков относительно приемов пищи.