В региональном управлении Роспотребнадзора рекомендуют после приготовления пищи тщательно вымыть рабочие поверхности, кухонный стол, посуду, раковину и убрать мусор. Разделочные доски следует промыть с применением дезинфицирующих моющих средств, прополаскивая горячей водой.

При использовании дезинфицирующих средств для кухонных поверхностей пензенцам советуют не забывать внимательно читать этикетку и следовать всем инструкциям.

Для работы с различными видами продуктов нужно выделить разные разделочные доски и ножи. Например, для продуктов, которые в дальнейшем не будут подвергаться термической обработке (колбаса, сыры, масло) — один набор, для сырого мяса — другой. Отдельные ножи и разделочные доски также следует выделить для остро пахнущих продуктов, салатных овощей и хлеба.

В ведомстве подчеркнули, что на разделочных досках не должно быть трещин, заусенцев. Там могут скапливаться остатки продуктов и грязь.

Кухонные полотенца, тряпки и прихватки следует часто менять и стирать на высоких температурах. Руки необходимо тщательно мыть перед любым контактом с пищей, после готовки и перед подачей блюд на стол.

После приготовления пищи из раковины нужно удалять все остатки продуктов и протирать ее насухо. Чистую посуду рекомендуют хранить в сухом виде, так как влага является благоприятной средой для развития микроорганизмов.

Помимо этого, не рекомендуется хранить в открытом виде готовые блюда рядом с сырыми продуктами или полуфабрикатами, не прошедшими термическую обработку.