Кажется, что вы делаете все правильно: купили свежие продукты, аккуратно расставили их в холодильнике, но через пару дней они уже непригодны к употреблению. Возможно, проблема вовсе не в качестве еды, а в температуре.

По словам экспертов, холодильник, установленный неправильно, может испортить не только продукты, но и здоровье. В масштабном исследовании, охватившем более 10 000 холодильников по всей Европе, выяснилось, что средняя температура в них — 6,4 °C. Это существенно выше безопасного диапазона. А ведь именно температурный режим — первый барьер между нами и бактериями.

Специалист по бытовой технике называет оптимальной температурой в холодильнике 2-3 °C, особенно если вы храните скоропортящиеся продукты: мясо, молочную продукцию, готовую еду. Все, что выше 4 °C, уже приближается к «опасной зоне», когда размножаются бактерии. Именно с 5 °C начинается тот самый диапазон, в котором продукты могут портиться в разы быстрее.

Современные холодильники часто позволяют установить разную температуру по зонам: например, в ящике для овощей — 2 °C, в основном отделении — 6-8 °C, в отсеке для мяса — 0 °C или даже чуть ниже. Такая гибкость особенно полезна, если вы хотите, чтобы продукты доживали до даты годности и даже дольше.