Ресторанный бизнес в цифре: как «Ростелеком» помогает с привлечением гостей и доставкой

28.05.26

Разнообразие форматов в пензенской гастроиндустрии впечатляет: здесь можно найти уютные кофейни и пекарни, популярные шашлычные, стритфуд, пиццерии и суши-бары, а также рестораны русской, грузинской и европейской кухни, в том числе авторские проекты. Из-за высокой конкуренции и большого количества магазинов с готовой едой преуспевают те заведения, которые быстро подстраиваются под ситуацию, грамотно взаимодействуют с аудиторией и выстраивают долгосрочные отношения с гостями.

О том, как цифровые решения помогают рестораторам находить новых клиентов, внедрять программы лояльности и сокращать издержки, рассказал директор по работе с корпоративным и государственным сегментами Пензенского филиала ПАО «Ростелеком» Василий Александровский.

Прямые заказы: организация собственной доставки через приложение и сайт

«Как и в любой другой сфере бизнеса, перед владельцем стоит выбор: самому заниматься цифровизацией или воспользоваться готовым решением, которое позволяет сэкономить деньги на создании и поддержке ИТ-инфраструктуры. Для заведений любого масштаба — от небольшого до крупной сети или фудхолла — мы разработали универсальный комплекс инструментов под названием «Сервис доставки и лояльности», который уже доказал свою востребованность», — поделился Василий Александровский.

С помощью платформы «Ростелекома» владельцы ресторанов получают возможность создать мобильное приложение и сайт для приема заказов. Сервис позволяет отстроить весь процесс с нуля либо просто разместить кнопку «Доставка» на уже работающем сайте или в соцсетях заведения.

Многие заведения сотрудничают с агрегаторами — это удобно, но есть и минусы. Во-первых, платформы не делятся с заведением клиентской базой. Во-вторых, агрегатор забирает комиссию с каждого заказа. Именно поэтому рестораны нередко параллельно развивают собственную доставку. Тем, кто пользуется решением «Ростелекома», доступна полная информация о гостях и сделанных ими заказах. Анализируя эти данные, а также оценки и отзывы из приложения, владельцы могут улучшать сервис через персональные акции и предложения. При переходе с агрегаторов на собственную систему экономия за счёт снижения расходов на логистику и маркетинг, а также благодаря отказу от комиссий способна достигать 30%.

Заведение вправе использовать штатных курьеров или обратиться к проверенным партнёрам. Примечательно, что для сервиса «Ростелекома» партнёры выделяют курьеров исключительно с высоким рейтингом. Базовая зона доставки ограничена семью километрами. Система сама назначает ближайшего свободного курьера — время подачи не превышает 15 минут. Ресторан самостоятельно решает, кто оплачивает доставку: гость или само заведение.

Удержание гостя: механизм работы программ лояльности и акций

В условиях жёсткой конкуренции рестораторы стремятся не просто накормить посетителя, а дать ему приятные эмоции и создать прочную связь, чтобы он возвращался снова. Все нужные для этого инструменты предоставляет «Сервис доставки и лояльности». Бонусом «Ростелеком» дарит бесплатную маркетинговую поддержку в первый месяц пользования услугой.

Благодаря грамотно выстроенным программам лояльности можно заметно увеличить количество повторных заказов. Сервис включает в себя множество маркетинговых механик: от многоуровневых скидок и кешбэка до неограниченного числа промокодов, реферальных программ и приветственных бонусов. А возможность задавать срок действия баллов подталкивает гостей возвращаться чаще.

Эффективность на каждом этапе: от бронирования до чаевых

Функционал «Сервиса доставки и лояльности» также включает онлайн-бронирование столиков, предзаказ меню и электронные чаевые. Это не только снижает нагрузку на сотрудников, но и служит для них дополнительной мотивацией. К примеру, система экономит официанту до 12 минут на один столик, а благодаря удобству оплаты сумма чаевых вырастает на 10-15%. Детализированное меню с качественными фотографиями, в свою очередь, способно поднять средний чек примерно на 23%.

Комплексный подход: все инструменты для развития бизнеса

«Решение «Ростелекома» — это не просто инструмент для организации доставки, а полноценная экосистема для сферы общественного питания. Используя наш сервис, владельцы ресторанов смогут сделать свои заведения более привлекательными для гостей, снизить операционные издержки и, как следствие, увеличить объемы продаж», — резюмировал Василий Александровский.

Более подробно о цифровых сервисах можно узнать на сайте.

Реклама. Заказчик — ПАО «Ростелеком», ИНН 7707049388. Erid: 2SDnjdZn7Cn

Источник фотографии: предоставлено ПАО «Ростелеком»