Процесс приготовления этого печенья настолько прост, что с ним справится даже ребенок. Поэтому очень рекомендую задействовать на кухне самых маленьких членов семьи. Так можно решить сразу несколько родительских задач одним махом – научить ребенка полезным навыкам, занять его руки и голову на некоторое время и угостить домочадцев вкусным и, главное, полезным десертом.

Печенье получается невероятно вкусным, мягким, хрустящим снаружи и нежным внутри, а ароматы на кухне во время выпекания прогонят любую зимнюю хандру.

Для приготовления творожно-кокосового печенья понадобится:

• творог любой жирности – 300 г;
• сахар – 30 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• кокосовая стружка – 50 г;
• миндаль – небольшая горсть;
• сахар ванильный – 0,5 ч. л.;
• разрыхлитель – 5 г;
• соль – щепотка;
• мука – четыре столовые ложки с горкой.

Приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем к ним творог, кокосовую стружку, миндаль, мелко натертый или нарезанный лепестками, и тщательно перемешиваем.

Добавляем муку и вымешиваем тесто.

Формируем из теста небольшие шарики и выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Достаем, снимаем на тарелку и подаем к столу.