Это отличная альтернатива привычным люля-кебабам и разнообразным котлетам. Его приготовление не требует особых кулинарных навыков и занимает совсем немного времени, при этом лаваш-кебаб можно подавать и как отдельное блюдо, и с гарниром. В нашем случае это картофель по-деревенски (заодно расскажем, как его приготовить, чтобы получилось, как в ваших любимых закусочных).

Для лаваш-кебаба на четыре порции нам понадобятся:

• лаваш — 2-3 листа (в зависимости от размера и упаковки);
• фарш — 500 г (можно взять свинину с говядиной, курицу, индейку, баранину или смешать несколько видов);
• лук репчатый — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• зелень (петрушка, кинза) — небольшой пучок;
• соль, черный перец — по вкусу;
• специи: копченая паприка, сушеный чеснок, молотый кориандр — по вкусу;
• сыр — около 100-150 г (по желанию, для сырной корочки);
• деревянные шпажки;
• пергаментная бумага.

Приготовление:

Лук, болгарский перец и помидор режем мелкими кубиками. Измельчаем чеснок и зелень. Смешиваем с фаршем, добавляем соль, перец и специи. Тщательно вымешиваем, чтобы масса стала однородной. Если фарш кажется суховатым, можно добавить ложку майонеза или немного воды. Отбиваем фарш и убираем на полчаса в холодильник.



Разрезаем листы на прямоугольники или квадраты (примерно 15×15 см или чуть больше).

Выкладываем тонкий слой фарша на кусок лаваша, сверху накрываем вторым куском лаваша. Повторяем, чередуя слои, пока не закончится фарш или лаваш. Затем разрезаем получившуюся «стопку» на порционные квадраты острым ножом. Складываем их в порционные пирамидки и насаживаем на шпажки.




Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него заготовки. Ставим в разогретую до 200°C духовку на 10 минут. Затем достаем, переворачиваем и запекаем еще 10-15 минут — до появления золотистой корочки.

Пока кебабы запекаются, можно смешать немного томатного соуса, майонеза и соевого соуса. В середине или в конце готовки обильно смажьте заготовки этой смесью — так они получатся сочнее и ароматнее. В самом конце можно посыпать кебабы натертым сыром и вернуть противень в духовку буквально на минуту, чтобы сыр расплавился и образовал аппетитную шапочку.






Подаем горячими. Отлично дополнят блюдо маринованный лук, зерна граната, свежая зелень или любимый соус.

Вместе с кебабами в духовке готовим картофель по-деревенски. Для этого очищаем клубни и режем на небольшие дольки. Вымачиваем около часа в холодной воде, затем вываливаем на дуршлаг и даем стечь воде. Замешиваем картофель с вашими любимыми специями, двумя столовыми ложками оливкового масла и столовой ложкой кукурузного крахмала – он создаст аппетитную хрустящую корочку, а под ней картофель будет мягким. Застилаем противень пергаментом и выкладываем на него заготовку, стараясь равномерно распределить по поверхности.





Запекаем при 180-200 градусах до готовности.