При всей простоте, есть несколько секретов, которые позволят вам приготовить это блюдо не хуже, чем в ресторане — ребрышки будут сочными внутри, с аппетитной хрустящей корочкой, а мясо будет легко отделяться от костей.

Первое, на что следует обратить внимание — выбор мяса. Берите ребрышки с достаточным количеством мяса между косточками и тонкими прослойками жира — это залог сочности.

Перед приготовлением обязательно снимите тонкую пленку с внутренней стороны ребер — она мешает маринаду проникать в мясо и может дать неприятный привкус и жесткость.


Время маринования — чем дольше, тем насыщеннее вкус. Идеально — оставить мясо мариноваться на ночь в холодильнике.

Для маринада мы взяли сушеную паприку, пару зубчиков чеснока и смесь перцев и пару веточек тимьяна, однако подойдут любые варианты, которые вам по вкусу. Густо натираем ребрышки этой смесью и оставляем мариноваться на пару часов в холодильник.

Заворачиваем ребра в фольгу, и отправляем мясо в духовку на 20-25 минут томиться в собственном соку.



В это время готовим маринад из соуса терияки, лимона или лайма.


Чтобы получить аппетитную корочку, снимаем фольгу, смазываем маринадом, увеличиваем температуру, или включаем режим гриля и отправляем подпекаться еще на 10 минут.


После запекания дайте ребрышкам постоять 5–10 минут перед подачей — так сок распределится, и мясо будет еще сочнее.

Такие ребрышки отлично сочетаются с картофельным пюре, печеным картофелем, овощами гриль, свежим салатом или домашними соленьями. Можно также запекать их вместе с картофелем — получится полноценный ужин.