Собственно говоря, ничего сверхординарного в дубайском шоколаде нет. Все ингредиенты легко доступны — как на маркетплейсах, так и в сетевых магазинах Пензы. Для приготовления нам понадобится:

• тесто катаифи – 100-150 граммов;
• шоколад – 200 граммов;
• фисташковая паста – 75 граммов;
• паста тахини (сезам) – 35 граммов;
• соль.

Приготовление:

Размороженное тесто катаифи разделяем на мелкие полоски и либо обжариваем на сливочном масле, либо обильно смазываем растопленным маслом и отправляем в духовку до образования золотистой корочки.

Даем тесту чуть-чуть остыть и смешиваем его с фисташковой пастой и тахини, добавляем соль на кончике ножа. Важно не превратить катаифи в кашу — тесто должно хрустеть в готовом изделии.








Дожидаемся полного охлаждения начинки и растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновке.

Жидкий шоколад делим на две части. Затем в силиконовой форме равномерно распределяем шоколад по дну. Когда он затвердеет, распределяем начинку и заливаем оставшимся шоколадом.

Когда полученное изделие стабилизируется, убираем в холодильник.








Дубайский шоколад готов!



Примечания

Шоколад берем тот, который больше нравится. В нашем случае это две плитки горького и две молочного шоколада. В аутентичном рецепте используется бельгийский.

Тесто катаифи обычно в России используют для приготовления пахлавы. Перед приготовлением его нужно разморозить, переложив из морозильника в холодильник, в процессе приготовления стараться не оставлять его на открытом воздухе – тесто быстро сохнет.

Готовый дубайский шоколад необходимо хранить в холодильнике, чтобы его начинка не испортилась, и употребить в течение нескольких дней.