Готовим нежную творожную пасху с цукатами: мастер-класс
Для ее приготовления нам понадобятся:
– 600 граммов творога 9% жирности;
– 90 граммов сливочного масла;
– 180 граммов сливок 33% жирности;
– 80-100 граммов цукатов (можно использовать изюм, сухофрукты);
– 60-80 граммов сахарной пудры (можно и больше, если хочется, чтобы творожная пасха получилась очень сладкой);
– специальная форма – пасочница объемом 0,8 литра;
– марля.
1. Берем большое сито, выкладываем в него часть творога, начинаем перетирать. Процесс этот не быстрый – на 600 граммов уйдет около 10 минут, но зато творог получается более нежным и воздушным, нежели при взбивании блендером.
2. В отдельной миске соединяем масло с сахарной пудрой, взбиваем до однородности.
3. Далее соединяем протертый творог и сливки, размешиваем лопаткой.
4. Соединяем обе смеси – масло с сахарной пудрой и творог со сливками, перемешиваем лопаткой.
5. Если цукаты – слишком крупные, разрезаем на несколько частей с помощью ножа.
6. Затем добавляем цукаты в творожную смесь, размешиваем.
7. Собираем пасочницу, ставим в тарелку верхушкой вниз. Застилаем марлей.
8. Начинаем выкладывать творожную массу в марлю.
9. Когда пасочница заполнена, закрываем основание марлей, ставим сверху груз (подойдет тяжелая тарелка).
10. Убираем в холодильник на полсуток. За это время должна стечь сыворотка.
11. Достаем пасху из холодильника. Разворачиваем марлю на основании, накрываем блюдом, переворачиваем.
12. Разбираем пасочницу, аккуратно снимаем марлю.
Творожная пасха с цукатами готова! ИА «Пенза-Пресс» желает вам приятного аппетита и поздравляет с грядущим Светлым Христовым Воскресением!
.jpg)
.jpg)
