Готовим картофельный гратен с фаршем и грибами: мастер-класс
Предлагаемый нами рецепт – не сложный, однако «многоступенчатый»: приготовлению блюда придется уделить около полутора-двух часов. Но результат вас обязательно порадует!
Для приготовления нам понадобятся:
– четыре-пять картофелин среднего размера;
– 400-500 граммов мясного фарша;
– 300 граммов моцареллы (можно использовать любой сыр, который хорошо плавится);
– 300 граммов шампиньонов;
– 300 граммов соуса на основе томатов;
– 100 граммов сметаны;
– 100 миллилитров сливок 20% жирности;
– 50 граммов пармезана;
– специи по вкусу.
1. Моем и чистим картофель. Нарезаем на тонкие слайсы (2-3 мм), отправляем вариться около 3-5 минут в подсоленную кипящую воду.
2. Моем шампиньоны и нарезаем на кусочки. Отправляем тушиться на среднем огне до выпаривания жидкости.
3. Обжариваем фарш на среднем огне около 10 минут.
4. Добавляем томатный соус и грибы, тушим вместе еще около 10 минут.
5. Натираем сыр на терке.
6. Размешиваем сливки со сметаной, солим по вкусу. Мы также добавили мускатный орех.
7. Смазываем форму оливковым маслом, выкладываем картофель.
8. Сверху поливаем сливками со сметаной (используем половину получившегося соуса).
9. Далее – слой мяса с грибами и томатным соусом.
10. Посыпаем натертым пармезаном, затем поливаем оставшейся частью сливочного соуса.
11. Выкладываем сверху натертую моцареллу и отправляем запекаться при 190 градусах на 40-50 минут. Важно следить за тем, чтобы блюдо не пригорело.
12. Наш картофельный гратен с фаршем и грибами готов, приятного аппетита!
.jpg)
.jpg)
